ماده اصلی این شیرینی که طعم منحصربه‌فردش را مدیون آن است پنیر شیر بز و نوعی خمیر است که به‌شکل رشته‌سوپ با دقت برش خورده است و به آن کاتایفی یا رشته کاداییف می‌گویند. شربتی که برای کونفه استفاده می‌شود از همان نوعی است که برای باقلوای ترکی به‌کار می‌رود.